
讃岐に、別に特に変わった大根おろしが
あるわけではない。
しかし、大根おろしは、さぬきうどんにとって、
欠くに欠かせないアイテムであるのも事実である。
大根おろしが活躍する代表的な
メニューは『ぶっかけ(冷)』
モチモチプリプリの食感に、あっさりとした
大根おろしの辛味がさらにその清涼感を増幅し、
ネギの香りとスダチやレモンの酸味が彩りを添える。
暑くて食欲がなくなったりする夏の季節でも、
これだけは、サクサクと食べられてしまうのだ。
ぜひ、お試しあれ。
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